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¿Por qué no probar Coca Cola en tu Cerveza?

Si sabes algo sobre la cerveza alemana, probablemente sea algo sobre las leyes de pureza: el Reinheitsgebot. El año pasado, el país celebró 500 años de permitir solo granos, lúpulo, agua y levadura en cualquier cosa llamada cerveza.

Así que me sorprendió saber que a los alemanes les encanta mezclar bebidas “cola” y cerveza, según mi amigo / Cicerone certificado / experto en maridaje de cerveza + comida Jensen Cummings de Brewed Food. Como hombre que ama la cola y la cerveza por separado, eso sonaba… asqueroso. Es una bebida que solo probarías perdiendo una apuesta. ¿Cómo podía alguien pensar que tenía buen sabor?

Por otra parte, nunca lo había probado. Y como siempre estoy dispuesto a experimentar, decidí intentar mezclar Coca Cola con diferentes tipos de estilos de cerveza para ver cuál quedaba mejor. Como comprar unas cuantas botellas de cola y una variedad de cervezas me parecía más barato que volar a Alemania, experimenté mezclando los dos ingredientes con Cummings.

Había tomado mucho de este combo aparentemente asqueroso en su vida porque había pasado parte de su infancia allí, y actuaría como mi guía durante la prueba de sabor. Pero antes de probar la cola y la cerveza juntos, decidí aprender un poco más sobre eso.

La edad para tomar en Alemania es de 16 años. Bueno, más o menos. Puedes tomar legalmente incluso cuando tengas 13 años, siempre que esté presente un adulto. Puedes beber a los 16 sin supervisión. Cuando tenía 16 años, mi bebida favorita era una Coca Cola flotante que pedía del menú secreto de McDonald’s. Por lo tanto, no se puede culpar a alguien de esa edad por no apreciar completamente las notas maltosas de una Dunkel.

Introduciendo: más Colabier. “Así lo llamaban en Alemania, donde crecí”, dijo Cummings. “Y luego Colabier se convirtió en sinónimo de Cab, que es una de las marcas populares. Tiene un logo de dragón. Es como Kleenex y Levi’s: es el estándar de marca para Colabier “. Cab es elaborada por Krombacher, tiene sabor a fruta pitahaya y tiene una calificación de 1 en RateBeer. Ah, mierda, ¿iba a ser este experimento un error horrible?

Como puedes imaginar por esas críticas no tan estelares, Cab no es disfrutado por todos los alemanes. Solo los más jóvenes con paladares poco desarrollados. Los tomadores de cerveza alemanes mayores y más sofisticados (es decir, la mayoría de los alemanes mayores de 18 años) desprecian a los entusiastas de la Colabier.

Pero, ¿sabes qué otros tipos de cerveza muchos alemanes desaprueban para cualquiera que ya haya pasado por la pubertad? Radlers. Y ahí está el problema. Los Radlers son una mezcla cautivadora de cerveza y limonada o jugo de frutas, y son absolutamente deliciosos. Si nunca has disfrutado de un Stiegl Radler Grapefruit frío o un Leinenkugel Summer Shandy en un día de 27 grados, te lo estás perdiendo. Si hace calor y tienes una boca para tomar cerveza, los Radlers son excelentes opciones.

Aquí está mi teoría: si sabemos que tantos alemanes se equivocan al pensar que los Radlers solo deben ser disfrutados por los jóvenes, ¿qué pasaría si esos mismos alemanes también se equivocan sobre la Colabier? Colabier podría ser la próximo Radler. ¡Alemania, deja de escondernos todas las cosas buenas!

Pero antes de probar la Colabier, quería aprender más sobre lo que contenía. ¿Los cerveceros simplemente arrojan algún estilo de cerveza antiguo allí porque creen que la cola lo dominará? ¡Algo así como! “El cervecero no le dice qué estilo de cerveza está usando”, dijo Cummings. “Todas son lagers suaves, claramente. Es probable que sea una base Pilsner y, por lo general, tiene un poco lúpulo o no tiene ningún tipo de lúpulo “.

Y aunque Cab está ampliamente disponible, algunas barras crean una combinación personalizada de Colabier. Bitburger, una Pilsner alemana de mercado masivo, se usa a menudo. En cuanto al porcentaje de cerveza y cola de la bebida, ¡tú decides! “La gente prefiere diferentes proporciones”, explicó Cummings. “Suele ser alrededor de un 25-50% de cola. Ciertamente hay alcohol en la bebida, pero también te estimula. Es torpemente alemán de una manera sorprendente y, sin embargo, es un contrapunto a las leyes de la cerveza “.

Después de aprender sobre la Colabier, me sentí listo para empezar a experimentar con ella. Pero como mi única calificación para escribir esta historia es que tengo un apellido que suena alemán y vi tres cuartas partes del programa que hizo Conan en Alemania, dejé que Cummings seleccionara las cervezas para combinar con la Coca Cola. Después de todo, es un Cicerone y un bebedor más experimentado.

Hay una regla importante para hacer esta prueba de sabor por tu cuenta: si tienes la opción, no compres una botella de dos litros de Coca Cola. En su lugar, opta por botellas de vidrio de Coca Cola mexicana, que es menos dulce que su contraparte estadounidense. Aquí hay una clasificación de las cinco cervezas que probamos, todas las cuales presentaban una proporción de 50/50 de Coca Cola a cerveza.

5) Uplope Citra Pale Ale
Si bien esta cerveza es subjetivamente “la mejor” cerveza de la línea, fue un fastidio descubrir que no se mezclaba con Coca Cola. Boulder, Colardo’s Upslope es una de mis cervecerías favoritas en todo el mundo. ¡Es casi como si no hubieran preparado esto para combinar con Coca Cola! Y no combinó bien. Si bien olía afrutado y delicioso, los sabores de la cola fueron finalmente dominados por los lúpulos. El final fue indescriptible. Lo mejor es tomar esta cerveza sola. Y que esto sea una lección: si pruebas esto en casa, no mezcles Coca Cola con una cerveza de lúpulo.

4) Erdinger Dunkel
Curiosamente, la única cerveza elaborada en Alemania que probamos no combinó bien con la Coca Cola. Pensé que sabía a Coca Cola aguada que había estado en la encimera de la cocina durante un tiempo. Cummings notó que si bien la cerveza es sabrosa por sí sola, la cola no ofrecía suficiente contrapeso a la Dunkel y terminó siendo una bebida de una nota. Y no quieres escuchar esa nota.

3) Trumer Pils
No dejes que el hecho de que este vino en tercer lugar te engañe: el estilo alemán Pils de Berkeley es una excelente combinación con la Coca Cola mexicana. Incluso servimos esta cerveza en la Coca Cola sin refrigeración previa. ¿Por qué? Cummings dijo que los alemanes no refrigeran su cerveza, sino que optan por mantenerla en bodegas que son naturalmente frescas. Siendo que no soy un gran fanático de las Pilsners, y me gusta que mi cerveza esté fría, ya le di estos dos strikes. Y luego lo probé.

Decir que me sorprendió lo bien que sabía es quedarse corto. Esto es exactamente lo que dije después de tomar mi primer sorbo: “Eso es bastante bueno. ¿Por qué coj * nes? ¡Eso es realmente bueno! ¿Qué mierda? ¿Qué está pasando ahora mismo?

Te diré lo que está pasando: ¡tiene sabor a té dulce! Si te encanta el sabor de la bebida fría favorita del sur en un día caluroso, pero también quieres un poco de alcohol para calmarte, no puedo recomendarlo lo suficiente.

2) Pacific
No tenía muchas esperanzas de que una gran lata amarilla de Pilsner estilo mexicano fuera una buena mezcla. Por supuesto, es una Pilsner, lo cual fue una buena señal considerando lo bien que funcionó la combinación Trumer / Coca Cola. Pero Cummings notó que la bebida se parecía a una “Coca Cola diluida”, excepto que de alguna manera tenía la espuma encima. Pero como soy un soldado, supere su apariencia y tomé un trago. Sabía a Arnold Palmer borracho. ¡Éxito!

Cummings dijo que era una bebida “intermedia” extraña, porque era difícil saber si tenía alcohol o no. Y después de que hablamos brevemente sobre los cócteles bajos y sin alcohol, me di cuenta. Esto sabía a una cola falsa sin alcohol en uno de mis restaurantes favoritos del mundo: Boulder’s Oak at Fourteenth. La bebida de roble se llama Tea Time y contiene té negro, cerveza de jengibre sin alcohol casera, lavanda y amargo de ruibarbo. Por supuesto, este brebaje que hicimos no tiene la profundidad del sabor de Tea Time, pero también está hecho únicamente de Pacific y Coca Cola mexicana. Increíble.

1) New Belgium Fat Tire
Después de conectar un doble y un jonrón con Trumer y Pacific respectivamente, el clásico ámbar americano de New Belgium fue un grand slam. Antes de intentar esto, me pregunté abiertamente si debería haber mezclado la Coca Cola con una lager estadounidense. (Comentario adicional: Cummings dijo que cualquier complemento también debería funcionar muy bien). No olía bien después de mezclarlo. Supuse que también sería asqueroso. Estaba equivocado. Tan, tan, tan mal.

“Es realmente chocolatado”, dijo Cummings. “¡Sabe a Tootsie Roll! Tiene algo de galleta y pan”. Él estaba en lo correcto. Si te gusta el chocolate en tu cerveza, te va a encantar. Dado que New Belgium ha tenido mucho éxito al asociarse con Ben & Jerry’s para una cerveza de masa de galleta con chispas de chocolate, también podría considerar una cerveza de colaboración Fat Tire x Tootsie Roll.

Cuando llegue la primavera Fat Tire a tu ciudad, te recomiendo guardar una lata y mezclarla con una Coca Cola mexicana. No dejes que el desdén de millones de alemanes te impida disfrutar de este subestimado cóctel de cerveza.