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Escuela de la cerveza: 6 respuestas a tus preguntas básicas sobre la cerveza

6 respuestas a tus preguntas básicas sobre la cerveza

Millones de personas en todo el mundo ahora se refugian en su hogar en medio de la epidemia de COVID-19, y eso significa que muchos de nosotros tenemos mucho tiempo en casa para hacer lo que seguimos queriendo hacer: aprender a hornear masa madre, organizar todo nuestro apartamentos estilo Marie Kondo, o simplemente  pasar más tiempo con nuestros mini burros y mini caballos como Arnold Schwarzenegger .

Y a menos que ya estés estudiando para convertirte en Master Cicerone, ahora también es un buen momento para repasar un poco de cerveza, lo esencial. En esta serie de varias partes, te guiaremos a través de algunos conocimientos de cerveza imprescindibles, respondiendo preguntas comunes y ayudándote a mejorar tu comprensión de los estilos de cerveza esenciales.

¿La cerveza se echa a perder? (Y cómo puedes saberlo)

En nuestro tiempo de auto cuarentena, la cuestión de la vida útil de la cerveza nunca ha sido más relevante. La respuesta simple es: Sí, como casi todo, la cerveza se echa a perder. Hay una variedad de factores en juego (como la oxidación y la descomposición) que contribuyen a la desaparición de una cerveza, pero también hay casos en los que la cerveza, como el vino, tiene un sabor aún mejor con un poco de edad.

El clásico debate de botella versus lata

Como señala Miles Liebtag, “durante años, uno de los argumentos centrales a favor de las botellas sobre las latas fue que el vidrio mantuvo la cerveza con mejor sabor durante más tiempo. Mucha gente pensó que las latas hacían que la cerveza tuviera un sabor metálico, aunque no está claro por qué. Hay un par de formas en las que el vidrio es mejor para su preparación, pero tendrás que leer este artículo para encontrar la respuesta.

Una guía básica del lúpulo, con ejemplos

¿Conoces el Mosaic y el Citra? Ciertamente, no es necesario para disfrutar de una cerveza, pero en un mundo de cervezas artesanales dominado por las IPAs, poder captar el perfil de sabor de cada variedad te ayudará a tomar decisiones más informadas en el bar. Por ejemplo, si tu paladar no es fanático de las notas húmedas y de pino que a veces pueden volcarse en el territorio de la orina de gato, es posible que quieras averiguar qué estilo buscar.

¿Importa realmente la cristalería de lujo?

Hay quienes creen que el recipiente de una cerveza no es más que eso: un cacharro y un Porsche te llevarán al mismo destino, ¿verdad? Sin embargo, eso no es necesariamente cierto para nuestras cervezas. Como señala Gray Chapman, “Así como uno nunca esperaría que un bar de vinos decente sirva un buen Carmenere en una taza de café, nunca verás a un barman de una gran cervecería sirviendo su Pilsner o Hefeweizen en un vaso de pinta”.

El arte del minibar de cerveza

Otra pregunta relevante en la era del autoaislamiento: ¿Cuánta cerveza se debe guardar en el refrigerador y cómo se debe almacenar? Si tu respuesta es “suficiente para tomar y en cualquier lugar donde quepa”, entonces necesitas leer esta guía del experto en cerveza Aaron Goldfarb. Hagas lo que hagas, ¡No pongas cerveza encima del refrigerador!

Una guía práctica para los sabores extraños

Todo sabe mejor cuando está mantecoso, ¿verdad? No la cerveza. Miles Liebtag señala: “Cualquiera que haya disfrutado alguna vez de una IPA mantecosa al estilo de la costa oeste sabe lo desagradable que puede ser la combinación de cítricos y pino con mantequilla”. Conoce los orígenes del temido diacetilo y más en esta nota.


Foto de  Christin Hume  en  Unsplash

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