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El arte del minibar de cerveza

Todos enfrentan el mismo problema cuando vuelven del supermercado: cómo guardar todo lo que acaban de comprar en el refrigerador. Pero, para el amante de la cerveza, es más probable que el problema sea descubrir cómo colocar cualquier alimento en el refrigerador cuando ya hay tanta cerveza allí.

Sí, el aficionado a la cerveza promedio probablemente está dedicando más espacio en el refrigerador a las cervezas frías que a los embutidos, más espacio para la cerveza que la lechuga, más almacenamiento para lagers que … (ya entiendes), eso es ciertamente para consternación de tus amigos, tus compañeras de cuarto, tus seres queridos. Por supuesto, la solución no es no mantener la cerveza fría, es simplemente encontrar una mejor manera de administrar tus existencias.

Lo esencial

Es posible que una persona promedio solo tenga un six pack de su cerveza favorita en el refrigerador en un momento dado. Sin embargo, un verdadero fanático de la cerveza sabe que necesita estilos amplios, siempre fríos y listos para cualquier situación que pueda surgir. Es casi seguro que esos estilos incluyen:

Una macro que agrada a la multitud

Puede que los rechaces, pero de vez en cuando tendrás invitados que no quieren nada de tu cerveza “extraña”. Solo asegúrate de obtener uno que al menos pueda soportar, tal vez Miller High Life, porque eventualmente terminarás tomándolo tú sólo a las 2 am una noche cuando no quede nada más.

Lagers artesanales

Pilsners ligeras, crujientes, de malta y similares que funcionan perfectamente para empezar el día tomando o antes de jugar un juego de mesa por la noche. Buenas opciones incluyen Quimera Lager, Mestra Lager Pilsen y La Montaña Lager.

Cosas de lúpulo

Sólo compras suficiente leche para toda la semana, y esa es probablemente la cantidad de cerveza con lúpulo que deberías tener en tu refrigerador en un momento dado. Dependiendo de quién seas, podría ser un six pack o un 24 pack. Asegúrate de que no sean solo esas IPA de 500 calorías y 8% ABV. Toma unas Pale Ales, una Session IPA como la KM 24.7 y una buena Hazy IPA de algún local de moda donde los fanáticos esperan en la fila todos los fines de semana.

Amargos refrescantes

Estos serán en su mayoría de la variedad amarga más barata. Trituradoras ácidas como Dogfish Head SeaQuench que sienten que están reabasteciendo su cuerpo con electrolitos después de un duro entrenamiento. En realidad, no lo son, pero es mejor decírselo en lugar de desperdiciar el precioso espacio del refrigerador almacenando agua con vitaminas.

Sours y Saisons más refinados

Este es el material especial que puede sacar a los snobs de “Yo solo tomo vino” que inevitablemente vendrán. Piensa en Saison DuPont, Boon Mariage Parfait y Russian River Supplication.

Los pateadores de culo

No estoy hablando solo de ABV, sino también del perfil de sabor cuando se trata de grandes cervezas. Estos son los vinos de cebada borrachos como Firestone Walker Sucaba, stouts imperiales como Founders Canadian Breakfast Stout y basura de pastelería repleta de dulces como esa nueva cerveza con Oreo Double Stufs que, seamos honestos, es postre, no cerveza.

Ubicación, ubicación

En primer lugar, si tienes un refrigerador de cerveza, probablemente esté en tu cocina o en tu “guarida” y probablemente puedas almacenarlo como quieras. Si está en tu casa, las otras personas que viven contigo probablemente tampoco sean tan exigentes con la forma en que guardas tus cajas de cervezas. Para aquellos de nosotros que somos parte de la sociedad educada, sin embargo, que vivimos entre otras personas normales compartiendo solo una pequeño refrigerador en la cocina, esta es la mejor manera de organizar las cervezas.

Estante superior: Saisons, Wild Ales, Growlers y Crowlers

El estante superior de un refrigerador es típicamente donde se almacenan las cosas sin alcohol: jugos, leches, esa kombucha rara que le gusta a su compañero. También es donde la mayoría de las personas almacenan la mayor parte de su comida, es decir, no es un gran lugar para almacenar cerveza con regularidad (también es uno de los lugares más cálidos del refrigerador). Aún así, su amplia altura de estante significa que es bueno para las grandes latas y botellas de alta calidad que llevas al refrigerador para enfriarse rápidamente un poco antes de tomártelas inmediatamente. La mayoría de las veces, este estante también será un llamado a la acción para guardar esa bomba de cerveza negra grande y borracha que abriste pero no pudiste terminar en una noche. Tampoco lo terminarás la noche siguiente, pero lo mantendrás ahí durante unos días, si no semanas, hasta que finalmente lo uses en un guiso solo para despejar algo de espacio en los estantes.

Estante medio: nada

El estante del medio es típicamente la altura más corta, no significa nada más que huevos y tal vez algunos pedazos de queso quepan ahí. Podrías dejar algunas botellas de lado si estás desesperado, pero ¿por qué no dejar este espacio para la pequeña comida que tienes a mano?

Estante inferior: Pilsners, Lagers, Pale Ales, cervezas frutales, hervidor de agua, algunas cervezas de café

La parte más fría del refrigerador es la mejor para las cervezas que exigen frescura. Las cervezas de lúpulo, las cervezas con frutas e incluso las cervezas de café (que no son demasiado altas en ABV) se almacenan mejor aquí. Esta sección será tu caballo de batalla, el lugar donde se extraerá la mayor parte de tus cervezas para  tomar y deberás agregar la mayor parte de las cervezas recién compradas que tienes para guardar. Almacena en su mayoría latas, ya que se pueden montar una encima de la otra, lo que te permite hacer Tetris en el espacio disponible. Asegúrate de mantener la cerveza más antigua hacia el frente, para que siempre la saques primero, y las más frescas progresen lentamente de atrás hacia adelante.

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Estanterías de puerta: Stouts, Porters, Barleywines

La parte más cálida del refrigerador es ideal para cervezas pesadas que no necesitan enfriarse tanto. La apertura y el cierre continuos de la puerta también significa que las cervezas de tu puerta van a estar expuestas a las frecuentes fluctuaciones de temperatura. Por lo general, la puerta también permite botellas más altas como 750 ml y bombers, que, desafortunadamente, es en lo que aún se lanzan muchos de estos estilos. Estas cervezas a menudo permanecerán en tu puerta (demasiado alcohólicas para tomar a solas, demasiado especiales para abrirlas un momento cualquiera) hasta que su peso comience a hacer que las estanterías se doblen y arqueen, o no puedas encontrar ningún espacio para ese nuevo frasco de mayonesa artesanal que acabas de comprar.

El crujiente: ballenas y desbordamiento

Atornilla esa bolsa de lechuga romana marchita y esas zanahorias pequeñas que le gustan a tu hijo, los cajones más frescos son ideales para esconder cervezas raras que no quieres que ningún huésped resbaladizo se tome sin tu permiso. Sí, la forma en que están diseñados los cajones para frutas y verduras significa que probablemente necesitarás almacenar las cervezas a los lados como si fuera vino. Por lo general, esto no se recomienda, excepto en el caso de esas raras lambics Cantillon y Drie Fonteinen belgas. El cajón para frutas y verduras también funciona bien con latas rebosantes que no caben en ningún otro lugar. Solo tíralas allí como si el cajón para verduras fuera un refrigerador Igloo. Realmente no necesitas tus verduras y frutas en estos días de ninguna manera (y si crees que las necesitas, probablemente estén disponibles en algunas de esas tuppers en el estante inferior).

El congelador: ¡¿WTF?!

Tú, por supuesto, no debes almacenar cerveza en el congelador, pero inevitablemente siempre tendrás una lata de cerveza allí que pongas la noche anterior (después de haber tomado algunos tragos) para enfriarla rápidamente, pero luego te olvidaste de ella, así que ahora está congelada y comienza a hincharse, y cada vez que abres el congelador para conseguir hielo ves esa lata perdida y has pasado de enojado porque arruinaste esa cerveza a reírte por tu negligencia y nunca sacarás esta cerveza congelada hasta que finalmente explote y cubra todo en , haciendo que tu congelador huela un poco húmedo y maltoso durante al menos el próximo medio año.

Arriba: cajas sin abrir

Probablemente tampoco deberías poner nada encima de tu refrigerador, hace mucho calor y hay polvo, pero si estás organizando una fiesta y necesitas guardar algunas cajas sin abrir hasta que haya más espacio en el refrigerador, puedes considerar eso. Pero no te atrevas a poner esa magnum de gran tamaño aquí; abre el refrigerador con demasiada agresividad solo una vez, y podría darse vuelta y caer sobre tu cabeza. Unas horas más tarde te despertarás con una conmoción cerebral preguntándote: “¿Sobrevivió la botella?”


Ilustración de Remo Remoquillo